Difficulté :

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
15 min

Ingrédients
40 g de beurre salé
80 g de sucre
3 pincées de fleur de sel (pas obligatoire)
10 cl de crème liquide (entière)

Dans une casserole à fond épais, faire fondre doucement le sucre sans remuer.

Faire chauffer la crème.

Quand le sucre a atteint la couleur désirée retirer du feu et incorporer délicatement la crème tiède (attention ça éclabousse) en remuant avec une spatule en bois, puis toujours en remuant ajouter le beurre. Remettre sur le feu si des morceaux ce sont formés dans le caramel.

Ajouter la fleur de sel à son goût.


Verser la sauce dans un bocal en verre, couvrez et réservez à température ambiante